白菜是北方冬天吃得最多的蔬菜,因为它便宜。用白菜和猪肉做的饺子馅,鲜嫩爽口,味道特别鲜美。包菜饺子要做好吃并不容易,因为包菜含水量极高。如果准备不好,包饺子时皮会湿,影响口感。下面就是如何调白菜饺子馅料才好吃
白菜饺子馅怎么调才好吃
所需食材白菜1块,猪肉馅适量,小葱1小把,葱1段,姜1片,生抽2勺,老抽1勺,料酒少量,十三香半勺,面粉适量,香油2勺,盐、鸡精适量
1、白菜切碎,葱切碎,葱切碎,加2汤匙香油拌匀,姜洗净去皮,切块,面粉中加适量水和成面团,密封备用醒来20分钟
2、肉馅中加入适量姜末、生抽2勺、老抽1勺、十三香半勺、少量料酒、盐、鸡精,顺时针搅拌直到肉馅变硬
3、白菜加入适量盐,拌匀,腌制10分钟左右。这时,白菜中的水分已经被盐杀死了
4、将咸菜用纱布包起来,挤出水份。如果白菜量较多,可以多挤几次。尽可能长时间地挤压,以挤出卷心菜中的水分
5.将葱末、白菜末、葱末和香油拌匀后加入肉馅中,搅拌均匀,直至所有材料充分混合在一起
在饺子馅中加入葱末和香油混合,不仅可以给饺子馅增添风味,而且香油可以锁住白菜中剩余的水分,防止其漏出
6、将面团切成小块,擀成饺子皮,放入饺子馅,包好,放入锅中煮至新鲜饱满的白菜猪肉饺子就做好了
最经典的白菜猪肉饺子就是最经典的。过年和过节的时候,很多人都会包饺子。煮熟后可以直接放入冰箱,也可以随时蒸。做饭非常方便。包的时候,猪肉和白菜的量根据自己的喜好而定。喜欢吃肉就多放一些,喜欢蔬菜就多放一些菜。你多高兴啊。做白菜馅的话,建议白菜不要切太小,切成细条,这样味道更好
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